晚上,我们这里聚好吗?这里的酒是最复杂变幻的~

精酿啤酒（Craft Beer）这个概念，最早是美国人想出来的。

原料只有水，麦芽，啤酒花，酵母这么简单，却可以根据发酵的原料，工艺，时间形成N+种风味~

在海口啤酒好喝的酒吧，很多夜猫子都清楚，

黑宝进口精酿有差不多200款啤酒，

是当之无愧精酿最多的酒馆。

根据美国酿酒师协会（Brewer Associattion）来要求，生产精酿啤酒的酿造厂要符合以下原则：

小：每年产量不超过600万桶（约95万吨，大概占美国啤酒年产量3%）

独立：非精酿酿造厂的股权不能超过25%

传统：主要的啤酒风味都应该是从传统或创新的原料与发酵工艺方法中获得

关于精酿啤酒，没有个老司机带你入门，

很容易就迷失在茫茫酒精中，无法自拔。

啤酒从白色到黑色都有(ｷ｀ﾟДﾟ´)!!，

在酿造过程中添加了不同类型的麦芽，

麦芽烘焙的程度和使用量都会导致啤酒颜色不同噢~

其实这是根据酿造啤酒所用的酵母菌的位置来区分的种类和细分。

大林哥说，「在啤酒发酵时，喜欢聚在麦芽汁顶部的酵母酿造出来的啤酒就叫艾尔（Ale，上层发酵），刚说的世涛，IPA，波特，其实都是艾尔的细分。有些酵母喜欢在麦汁底部发酵酿出的啤酒则叫拉格（Lager，下层发酵），

我们平常喝的力加青岛就都是拉格。」

在精酿啤酒的品质方面，美国绝对不输德国和比利时，

这款屡获殊荣的美式IPA是美国著名的精酿啤酒厂——岬角（Ballast Point）的旗舰款IPA。

一倒到品脱杯里，

非常浓郁的酒花香气直接震慑到鼻腔，是热带水果的香气。

连滴酒不沾的木木酱，都忍不住小酌了一口~

葡萄柚的新鲜完美地中和了IPA跳跃的橘涩味，

虽然葡萄柚是冬季水果，

但柔顺清爽的入口和下咽微微的辛辣感，以及回甘时的柚子清香，

绝对是夏天的一缕微风~

加入香草，用微妙的烘烤香味和冷煮咖啡工艺最大限度的降低酸度，

并与麦芽的香甜焦糖底色融合，

这个奇妙的组合多亏了酿酒师的无限想象，不然怎么喝得到？

这款豪放又细腻的啤酒，残留着适量甜味，

闻起来还有巧克力香气。

第一口会有浓烈的苦味，在舌后根中迟迟不褪去，

这时候千万不要着急喝水，

正确的做法是继续尝试第二口，当口腔开始适应这种苦涩，随之而来的就是萦绕不断的酒花香味和回甘。

大林哥说这款很适合男生！

作为酸啤的入门首选，很适合女生

第一次发酵使用乳酸菌，加入各种水果，

发酵完成后还会在橡木桶中熟成数月，

风味肯定不一般！

全海口只有这间酒吧才有的经典传统啤酒~

这支酒的特色是浓郁酸味和果香味，

一开始闻起来有点像醋，入口如同咬了乌梅一般，酸爽通透。

再稍微等几秒，樱桃、李子的水果香味就散发开了，

喝着喝着，竟有在喝水果饮品的错觉，酒精感很好的隐藏了起来。

尾韵麦芽的香甜才让水冰月反应过来，

这是啤酒耶！

这款来自纽约的布鲁克林IPA，融合了英国传统，

常常是大多数人喝到的第一款IPA。

之所以往往是许多人的入门IPA，

很大一部分原因是它的颜色，香气，苦味都十分的均衡，

拥有了美式IPA该有的样子。

浓郁的焦糖香，入口有明显的荔枝香味，清爽顺滑。

像是很多人学乐器第一首曲子是「致爱丽丝」，

之后学了更华丽的，但「致爱丽丝」依然是领你进入新世界大门的那一支~

喝了美式IPA，肯定也该尝尝比利时的督威啤酒。

所谓“三花”，是在以两种啤酒花为原型配方的经典版督威啤酒(Duvel)的基础上，

利用干加酒花工艺，投入第三种啤酒花酿制而成。

用开口郁金香品酒杯来盛三花啤酒最合适不过了，

为了捕捉酒本身的香味，让这些味道都留在较小的杯口内，同时强调了泡沫。

金黄色的酒体，丰富而绵密的泡沫，

鼻尖凑近杯子就会闻到浓烈的啤酒花香和果香，

入口舌尖刺激感十足，慢慢变成明显的酸和苦，

高酒精度激荡出强烈的冲击力，后劲很足噢~

每周五六更有来自台湾的乐队驻唱，

下了班很适合小酌一杯放放松~

店内的招牌人气小吃是老板妈妈自己做的牛肉丝，

很多老客都会在喝酒聊天的时候来上一盘，

香麻入味又价格美丽，好吃得停不下来！

品种多：精酿啤酒品种多，

专业介绍：有懂精酿的人为你介绍适合的那一款，

美国和比利时小哥们给你讲解酒，

英国妹子还会陪你聊聊天！

ps：小哥哥小姐姐们都会讲一口流利的中文噢~

品质精：对于坚持传统酿造工艺，

香气馥郁，口感复杂又有层次的精酿啤酒，

喝完你会打开新世界，然后慢慢爱上~