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寻味如皋丨醉邀秋风迎桂香

发布时间:2022-02-11 05:27:33
作者:如皋视界

中秋节后,秋风轻轻吹过,满城飘溢出沁入肺腑的馥郁芬芳。秋雨飘飘洒洒,满地又落满金花,似繁星点点,花香飘荡。虽然花开花落,繁花有期,但那淡淡的萦绕不去的香,总在鼻息之间暗自飘荡。

经过两天的秋雨,桂花香更加浓郁了,街道两旁时不时的飘来阵阵桂花馨香。桂香润秋雨,秋雨湿桂花。正是这桂花使得秋雨多了一分浪漫,正是秋雨让这桂香清淡可人。桂花,乡土气中带着那份平易近人。她虽然花苞极小,那么不起眼,甚至会让人看不到,但是却散发着浓郁的香气。或许正是因为它的不起眼,才努力地挥洒起那份浓郁的香气。

久闻龙游河村的桂花是最香最持久的,在2.5平方公里范围内,家家户户都种植着桂树。全村3400多亩耕地几乎全部用来从事桂树苗木生产经营,本村注册的苗木公司200多家,常年在长三角、珠三角、环渤海等经济发达地区从事有关桂树的园林绿化、道路绿化工程。2016年,仅村经济合作社的桂树苗木经营就达4000多万营销收入。

在村书记朱松辉带领下,我去往桂树经营大户花明全家中探访桂树生产经营情况。此时他的岳母曹广兰正在采摘新鲜的桂花,今天天气不错,桂花阵阵飘香,曹阿姨还跟我们介绍了一下干桂与金桂的区别,从她的笑容中,可以感受到今年桂花又是丰收在望。据该村副书记单小平介绍,自上世纪八十年代起,龙游河村就开始桂树苗木生产。目前,全村东西2.6公里,南北2.5公里之内全都长着桂树,桂花的产量已达100多吨。一朵桂花就几毫克,想想100多吨桂花那该多少朵桂花啊!


我们去到村民胡加奎家,从1980年起,胡加奎长年跟食品加工厂合作,将收购过来的桂花腌制成食品制作原料。在他家院子里,摆了六、七口大缸,一口大缸能腌制250斤——650斤桂花。胡加奎介绍说:“根据厂家订单,每年大约收2700斤鲜桂花,随即将它腌制好了,发往食品厂。”在胡加奎家里,刚刚收购来的桂花铺了一地,一直有村民不断的过来卖新摘的桂花。据胡加奎女儿介绍:“这几天是全家最忙的时候,收来的桂花要在12小时内拣好,挑出树叶树枝等杂质,并下缸腌制。要说这摘桂花,也是有讲究的,既可以手摘,也可以敲花。敲花能保留桂花本身的清香味,可作食品原料,也可提炼香精。”我们很好奇,“食品厂过来收货的时候,怎么给他呢,是捞出来洗干净了,还是就这么给他?”胡加奎摆摆手,“不不不,我家独自秘制的卤水可保腌制的桂花三、五年不变色。这原卤他需要一同带走,不然放不住的。”

龙游河村的桂花酒远近闻名,这方圆几十里的范围内,每逢仲秋桂花开了的时候,家家户户都会酿一坛甚至是一缸桂花酒。八月十五之夜,赏一轮圆润皎洁的月、品一壶香甜不腻的酒、吃一块皮薄馅多的饼,与家人一块儿度过佳节团圆之日。桂花酒选用本村秋季盛开的桂花为原料,配以优质高粱酒,按110的比例加冰糖,另配上百味中草药,陈酿而成。龙游河桂花酒具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜度适口的特点,它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒。中医认为,桂花性温味辛,煎汤、泡茶或浸酒内服,对食欲不振、痰饮咳喘等都有一定疗效。

龙游河村的桂花茶也是上上佳品。将手工采摘下来的桂花,拣出杂质,送到烘干机里进行烘干,制成桂花茶。想象一下经过热水的冲泡,散发出迷人的桂花香,那是一种多么惬意的味道啊。每逢中秋之夜,人们仰望明月,闻着阵阵桂香,遥想吴刚砍桂,喝一杯桂花酒,欢庆合家团聚,这是一种多么有品质的生活啊!

在民宿豪玺园,大厨蒋师傅正在做着一席桂花宴,对于厨艺我是外行,光看这菜名:桂花糯米藕片、桂花糖芋艿、桂花山药、桂花南瓜煲、桂花冰糖雪梨膏、桂花糕、桂花圆子、桂花鱼、桂花董肉,另有秘制桂花酱,每样菜都甜得舌头发软,都香得鼻头发沉!

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