简 · 奥斯汀在《曼斯菲尔德庄园》 中曾写过，“我真的什么都不需要，只想喝杯茶。”作家亨利 · 詹姆斯也说过，“人生中没有比花上几个小时享用下午茶更幸福的了。”关于英式下午茶还有太多太多的名言，体现出人们对它的热衷。下午茶已成为生活中不可或缺的一份， 清茶几许，能让你体会到英国百年味道。
芳香、甜蜜、精美，永远是属于女生们的最爱，而英式下午茶也可以用这几词语来概括。这一传统，简直是一天之中最惬意和享受的消遣方式。因为下午茶源于上流社会，自然餐饮礼仪马虎不得。渐渐地，从茶叶、点心、餐具、桌布，再到侍应、音乐等全套的服务体系就形成了。下午茶已经从房间里走到室外，成了非常典雅端庄的社交场合。接下来，B仔给大家介绍四家温哥华必去的Afternoon Tea，与小伙伴们走一趟英伦风情。
温哥华最典雅的、最有历史感的Afternoon Tea。Pâtisserie Für Elise如果从德文直译过来便是“致爱丽丝的甜点”。她家位于Yaletown，座落于一栋维多利亚式古建筑里。闹中取静，氛围极佳。步入其中，灯光柔和、装饰古典，仿佛时光倒流，重回近代英国。
虽说是在英式建筑里品尝着英式下午茶，而她家却是因为法式甜品而出名，比如榛子金融家（Hazelnut Financier）、焦糖泡芙（Caramel Choux Puff）、栗子慕斯（Chestnut Mousse Cup）、马卡龙等等。稍等一下，榛子金融家是啥玩意儿？Hazelnut Financier又翻译成榛子费南雪小蛋糕。它其实是很经典的一款法式常温蛋糕。最大的特色除了那貌似金砖的外型之外，那浓浓的焦化奶油与杏仁核果香更是迷人！高温快烤更造就了它外酥内湿的质地！
当年，为了提升食客的购买欲，很多饭店、咖啡馆、甜品店在菜名下足了功夫，而Hazelnut Financier便是其中一个。这一令人莫名的菜名曾经让《波士顿环球报》主编布莱恩·麦格里奥极其恼火，以至于气急败坏地说他需要一本大辞典，一本101生物学教材，外加一套《自然拼读智趣启蒙》来认清这些菜名。呵呵！所以你们这些外国人也别老是说我们中餐的菜名莫名其妙了，什么夫妻肺片、蚂蚁上树、驴打滚的。
地址：847 Hamilton St, Vancouver
电话：604.684.1025
《秘密花园》这本小说故事相信很多人都听过。一个名叫玛丽的英国小女孩无意中发现了一个花园的钥匙，后来她和长期卧病在床的柯林在花园中发生了许多动容感人的故事，而柯林也在大自然的力量下身体越来越多健康。而位于Kerrisdale的Secret Garden Tea Company也秉持着小说中花园的纯净、简单、舒适，宛如世外桃源。也许这就是为什么，自1995年成立以来，好多人从大老远赶来，只是为了那一口美食，一抹茶香，一种家的味道。
一走进她家，有选择恐惧症的你可能有点小麻烦了，花茶的品种实在太多让你有点措手不及。不仅茶的品种多，每两个月她家的菜单主题都会有动。现在二三月的下午茶菜单，从咸的Savouries开始，分别是秘密花园鸡蛋卷饼（Secret Garden Egg Pinwheels）、 切达奶酪洋葱烤牛肉和酪乳饼干（Cheddar Onion Roast Beef on Housemade Buttermilk Biscuits ）、迷你虾馅鲁宾三明治（Shrimp Reuben Mini Croissants）；
而甜品是树莓奶油水果烤饼（Petit Fruit Scone with Raspberry Jam and Devonshire Cream）、茶糕（Tea Cake Slices）、迷你柠檬挞（Tangy Mini Lemon Tart）、无花果核桃橘子酱巧克力蛋糕（Flourless Chocolate Walnut-Date Cake with Orange Ganache） 魁北克鲜奶糖饼（Traditional Quebec Sugar Pie with Créme Chantilly）。
值得一提的是她家还供应给七岁及以下小朋友的下午茶，是不是很贴心很可爱呢？
地址：2138 W 40th Ave, Vancouver
电话：604.261.3070
Rose House，古典玫瑰园，创立于1990年，目前全球约有50家门市，是台湾最大的英国茶连锁集团。位于Kerrisdale的温哥华店是其进驻加拿大的第一家。玫瑰园提供下午茶、简餐和甜点。她家精品散叶茶，包括红茶、绿茶、乌龙茶和草本茶。著名英国茶师Timothy Clifton更为她家挑选调制混合精致美味的花茶。而她家的茶具更是使用已有240年历史的英国著名优质骨瓷品牌安兹丽（Aynsley），它以精湛的工艺，优雅的造型和精美的设计，立足于行业的翘楚之列。
她家的下午茶套餐按照份量和人数，分别有$32.95Prince William，$18.95的Little Prince，和$12.95的Petit Four。
地址：5687 Balsam St, Vancouver
电话：604.620.3668
也是位于Kerrisdale区的Adonia Tea House，以希腊神话中掌管每年植物死而复生的俊美男神阿多尼斯（Adonis）而命名。Adonia古典迷人，宛如步入希腊神话，舒适的古董家具，精美的骨瓷和经典的建筑完美结合，营造出一个惬意宁静的世外桃源。 为了保持已有数百年历史的英式下午茶传统，她家总是挑选最香的茶叶，最好的糖霜，以及最新鲜的三明治、烤饼和甜点，招待最美丽的客人。
在一个悠闲的下午，约上闺密，带上挚友，慢慢地品着下午茶，试试她家的龙虾浓汤，又或者尝尝新鲜出炉的巧克力蛋奶酥（Chocolate Soufflé）。就这么简单地，满足地，舒服地享受着时光慢慢流逝。
“Familiar acts are beautiful through love.” by Percy Bysshe Shelley
地址：2057 W 41st Ave, Vancouver
电话：604.261.0049
不管甜的还是咸的，配茶的点心每样都应该少尝一点；
吃司康的时候，要先涂奶油，再涂果酱；
嘴里有食物时不要说话，也不要大口大口地吃；
要把实物咽下去之后再喝茶，同样，也要把茶喝下去之后再吃点心；
喝茶的时候要看着茶杯，视线不应该越过茶杯去看别的；
桌子上除了茶具之外的东西，比如手机、墨镜等不要放在桌子上；
永远都是先往杯中倒茶，再放柠檬或是牛奶等；
不要把茶倒得太满；
不要把勺子留在茶杯中，要放在茶托上；
不要把餐巾放在桌子上，除非你吃完了要离开。
在英式下午茶里，有High Tea（高茶）Low Tea（低茶）之说。令人困惑的是平常我们总会误把英式下午茶（Afternoon Tea）叫做High Tea，但其实，Low Tea才是传统意义的下午茶，所以再把它叫High Tea就太Low了！
下午茶一般从下午3点至4点开始，主要有三明治、丝康饼、果酱、奶油、甜点，还有茶组成。由于下午茶时，客人会坐在低矮的沙发上，茶点也摆在较低的茶几上而得名。若再增加一杯香槟，则称为Royal Tea（皇家茶）。至于High Tea，则是盛行于普通大众的更像是正餐的茶点，一般在六点进行。在过去，一般只有下层群众会在工作之间为了补充体力而享用High Tea，并且坐在较高的餐桌和椅子上，方便快吃快走。不过大家既然都叫惯了High Tea，那我们还是随波逐流继续叫High Tea吧！
