牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，作为西餐中地位最高的菜式之一，一直深受广大美食爱好者的青睐。很多人去西餐厅都必点牛排，以求那至尊的味蕾享受。
早在欧洲中世纪时，牛肉就是王公贵族们的高级肉品，在重大的场合中，贵族们将尊贵的牛肉搭配享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，以彰显主人的尊贵身份。
据说20年代上海世家的大小姐们出去吃饭应酬，牛排上桌先用叉子点一下，好坏优劣一点便知，不合心意的撤掉重做，有时一晚能换二三十次...
直到现在，我们也不愿辜负每一块牛排，希望能吃到正宗的牛排味道。
今天，小编就要带领大家去认识一家福州比较具有逼格的高级牛排店——爱丽丝的偏爱，让你在今后也能吃到品质一流的100%澳洲进口冰鲜牛排。
爱丽丝的偏爱是一家专注于澳洲冰鲜牛排的制作，以及全景互动的牛排食用体验，打造“精品牛排”轻食尚的连锁品牌。
从2015年起，在武汉开了第一家店，开展了牛排直营店的业务，而福州王府井店则是爱丽丝的偏爱的第二十二家店！
从外观上看，爱丽丝的偏爱设计简单、利落。
传统的砖瓦、邮筒、复古的装饰，柔和的灯光、从食客踏入这个空间前，就能享受到舒适惬意的视觉体验。
时光邮筒：想象一下，给三年后的自己写一封信，你会写些什么？
在爱丽丝店门口醒目处有一邮筒，来店的食客可以花费5元给未来的自己写封信，三年后爱丽丝商家会把信重新寄回给你。
它的主营产品是澳洲安格斯冰鲜牛排。
店内牛排品种选择多，草饲西冷，谷饲西冷，草饲肋眼，谷饲肋眼，谷饲菲力。 还有大众都喜爱的谷饲带骨小牛排。
世界上最好吃的牛肉是什么？日本的神户牛肉，意大利的奎宁牛肉、法国的夏洛莉牛肉和澳洲的安格斯牛肉是牛肉界的TOP4。
他们精选的是澳洲安格斯牛肉。
澳洲四面环海，气候宜人，地广人稀，环境少污染，极低的空气污染指数，澄清的水源和丰富的矿物……最适合牛群无拘无束、没有压力的自然生长。更可贵的是历史以来，没有一例疯牛病。
安格斯是世界公认性价比最高，高贵而不贵的牛肉。
营养价值很高，122g牛排等同于1.75kg的菠菜、795g的猪排、2.06kg的烤鸡、7.9kg的蒸鱼……还可以给你提供您一天所需铁质的一半，是天然铁质的最佳来源。（正在茁壮成长的小朋友们可以多吃一点，听说有学生专享折扣哦。）
冰鲜牛肉的进口量只有冰冻牛肉的百分之一，目前我国只允许澳大利亚的极少农场出口冰鲜牛肉至中国。
因为爱丽丝的偏爱自持“第一牧业”是一个货源稳定的澳洲牧场，因此与其他采购冰冻牛肉不同，他们家都是自家直接供应的冰鲜牛肉。
冰鲜牛肉全程以±2°的冰鲜状态冷藏，在低温状态下既能防止细菌的繁殖，还能保证肉质柔软鲜嫩的口感和较为完整的营养成分，这是一般冰冻肉品所不能比的！
爱丽丝的偏爱自己持有“第一牧业”是一个主要提供健康、安全、高品质食材的供货源，而且第一牧业是北京奥林匹克俱乐部理事单位。
2016年11月30日，第一牧场正式被颁发授权书。
据说全球食品级别带奥运五环标准的只有24个，中国区域续麦当劳，伊利后的第三个就是爱丽丝家的“第一牧业”了 。
在爱丽丝的偏爱店内，一块牛排从生品到成品要经过选材—称量—生煎—喷红酒—醒肉—调味—切盘七个步骤。
和其他地方不大一样，首先爱丽丝的偏爱是让你自己来是挑选牛排的。贴心的厨师会也告诉你该选择什么样的牛排、几分熟更美味。
其次，厨师会把你事先选好的牛排称好重量，并打上标识，你到时只要按重付费就可以了。
接下来便是制作的过程了。
店内采取的是开放式的后厨，让厨师的每一个步骤都逃不过你的双眼，你会发现，欣赏厨师做牛排也是一种享受。
开放式后厨
生煎牛排
在牛排界有一句话：“牛排千万不要多调味，只要一点海盐和现磨黑胡椒”。
煎好之后的牛排通过喷点红酒（增添、激发牛肉本身固有的香味），醒肉2-3分钟（让肉质口感更佳），可以多锁住汁水高达500倍，（汁水就是牛排最精华的营养成分，千万不要太熟了哦），再撒上现磨黑胡椒粉就大功完成啦。
最贴心的是牛肉不需要自己动手切！因为厨师会根据你的喜好，细心的切好。
最后拌上蔬菜沙拉，这样一份又好吃又不失水准的牛排就完美呈现在你面前啦！
除了好吃的牛排外，店里也提供了许多好吃、好看的辅食。尤其是他们家的鲜茄牛肉意面，味道非常不错，深受小朋友的喜爱。
鲜茄牛肉意面
此外，还有像香草海鲜焗饭、秘制翅中、抹茶巧克力千层糕、海盐芝士千层糕等等小食饮品，都非常值得一试。
香草海鲜焗饭
秘制翅中
海盐芝士千层糕
抹茶巧克力千层糕
青瓜汁、苹果胡萝卜汁
芒果、紫薯奶昔……
对于他们来说，它最好的餐具应该就是它本身，即便少了餐桌上的仪式感。拿在手上，都觉得好吃的牛排，才是真的好吃。
爱丽丝的偏爱一直致力于可以为更多的人提供轻松、极致美味的牛排服务。因此为了食客的方便、也为了能更好、更久的保持牛排的口感，他们之前一直都是使用小船盒进行包装。
这是一种超出传统认知的吃牛排方式。纸盒装的设计就算带走抓手上吃也不会突兀，也免去刀叉和餐桌礼仪的繁琐，让你哪怕置身于人群中，也能轻松吃到高品质的牛排。
不过因地制宜，店开到了福州，市民还是比较习惯传统的餐厅就餐形式。所以他们也入乡随俗的推出了新的餐盘，让你在就餐时就能体验到整个过程的讲究与漫长。（注：如果食客没有特别要求的话，爱丽丝的偏爱会使用餐盘给你上牛排。）
欢迎前往福州王府井百货 负一层 爱丽丝的偏爱进行品尝！
