本期餐饮创客Karen很低调，这次就不露脸啦
但真的有气质美美哒！拍胸脯保证！
夕阳映照着晚霞，小船儿似梦地荡漾着前进。三个孩子偎倚在一起，热切地眼睛，期待的耳朵，听着简单的故事。晴空早已苍白，回声和记忆都消逝，秋霜把七月取代。爱丽丝的幻境依旧萦绕，我虽然看不到，但任她在天空中跳动。
——小说《爱丽丝梦游仙境》
在爱丽丝的世界里，她偶然打开的兔子洞，给了她一份格外宽阔的天地。那场梦境，就像是一场只存在于童话世界的成人礼。
然而，在现实的世界里，实现梦想的过程，有时也是一场成人礼。是一路纠结和挣扎，还是用智慧把每一步走得细致、优雅？
这是各人的修为和造化。
晚上七点，幽暗的灯光映衬着墙上大片的玫瑰花，透过干净明亮的玻璃墙，能看到，这家写字楼下的餐厅里坐满了人。
门外，坐着不少等位的人。姑娘们拿着自拍神器，咔嚓咔嚓拍个不停，也有些靠在凳子上，细细地嗅着花香。男人们显得格外放松，一位四十岁左右的男人，站在餐厅旁花店外，问花束是否售卖。
这里的娴静，静得不像是在北京喧闹的CBD区写字楼下的餐厅。
Karen，贵州人。曾是金融行业里的白领。
说到以前的日子，她很无奈，“以前我工作的时候，中午常常在星巴克发呆，因为不知道吃什么，也不知道还能去哪儿”。很快，她决定辞职，当个餐厅的老板娘，好好改造一下写字楼里的餐厅“风气”。
商务圈的写字楼，总有有些“约定俗成”的面貌，呆板得像是商量好了的，不打算给这个城市一些惊喜——
他们钢筋铁骨，统一以星巴克或其他咖啡品牌装饰自己一楼的门面；楼的转脚或许有家快餐店，赛百味或是什么茶餐厅；生活品质升级？靠便利店呀，7-11之类各种吃的，好像也不会把你饿着。一切千篇一律和整齐划一，仿佛就掩藏着八个字：“别想太多，好好工作。”
Karen可就不服了，她发现，恰恰是在这样高强度工作的地方，更需要一片桃花源。
2015年6月，Karen的“Tamacado花厨”开业。
“刚开业的时候，很多人都不知道原来这样的一座写字楼里还有餐厅。”Karen的餐厅位于北京东三环、国贸北边一座大厦的地下一层。这里甚至不像其他的大厦有一些咖啡馆、便利店或面包房，它就是个标标准准的写字楼。但Karen在这里，种下了一颗不一样的种子。
Tomacado是牛油果和西红柿英文的组合，一起吃营养更好，所以她们代表了餐厅想要传达的健康理念，又是完美搭档的象征。这种完美搭档的理念，也贯穿在餐厅的很多创意里，比如“花”和“厨”。
于是，在“Tamacado花厨”，随处可见的鲜花，搭配着厨房。
听说美食一定要配美景
用餐时，抬头就能看见花儿
花团锦簇的餐桌
真正的眼“花”缭乱
“好看把人带来，好吃把人留住”
虽然是个刚进入餐饮业的新人，Karen对食材却有极高的要求：既要貌美又要健康，所有的食物都以轻煎、慢炖的方法烹饪，保持了食物的鲜度和最好的火候。
尤其是鸡蛋，虽是常见的食材，品质却各有不同。曾有厨师提议，收一些放养的田园鸡蛋，但考虑到源头和卫生安全，Karen拒绝了这个想法。
西餐中的鸡蛋多为溏心蛋，一刀切下去，蛋黄会直接流出。但对于大多数的食客来说，这样半生的鸡蛋，不太敢直接食用。
常见的溏心蛋↓
花厨的沙拉和鸡蛋↑
Karen做了很多调研，发现在国外有种专门煮“温泉蛋”的低温慢煮机，煮出的鸡蛋看上去晶莹剔透、Q弹至极，切下去，里面的蛋黄却是凝固的。这样一来，顾客也看见了Karen的用心。
说起研发菜品，Karen更是感慨。
“店还没开，筹备那会儿，我们只能每天租厨房来试菜，大家在厨房里狼狈不堪，乱的呀！"回想起那段做发明家的时光，Karen笑得眼睛弯成了两个月牙：“光是选烤鸡，就选了三四种鸡，综合考虑了口感、肉质、大小，最后才挑定了现在吃的清远三黄鸡。我最喜欢那段时间！每天都在期待，都有惊喜。”
而这种惊喜里，除了Karen和厨师埋头研发，有时还有意想不到的火花。
“刚开业的时候，贵州老家的人来试吃。嗯，觉得味道淡，就哗，拿出了自己随身带的贵州辣椒面，用三黄鸡蘸辣椒面！没想到味道特别好。直到现在，香草烤三黄鸡成了最受欢迎的菜，也正是因为这个独特的搭配。”
细看整一桌食物：精致的高颈玻璃瓶，玫瑰和薄荷在里面被仔仔细细的酝酿着，口感清新淡甜，好像流的汗都有了玫瑰的香味。清新软糯的椰汁米饭，浓厚的日式酱汁，配上鲜嫩的三文鱼，入口之后，像被北海道的海风爱抚过一般。 香草三黄鸡被烤得恰到好处，搭配上正宗的贵州辣椒面，让人向往悠然的田园生活，再舀一勺蜂蜜南瓜，配上牛油果和几片苦菊，嗅着淡淡花香，你好像瞬间就被女主人Karen带到了田野山边，忘记了这里只是一座写字楼的地下一层。
“我其实很喜欢写字楼”，机会在初心
“我其实很喜欢写字楼”，处在这样一片花的餐厅里，说着这样的话，让人有点难以相信。
一直做金融行业，出入写字楼，从国贸到金融街，穿梭在这些冷冰冰的大楼之间，但Karen相信，这些外表冰冷的大楼里是有温度的，温度来自于人，“尤其是这些特别努力生活着的女孩子”。
20出头的她，在这样的写字楼里，第一次接触到压力、学习，不愿让步也不想输；
偶尔想找个地方躲起来，在星巴克捧着咖啡放放空；
再长大一些，喜欢花，想把美好的东西都放在自己目之所及的地方。期待相遇，喜欢和朋友会心地聊天；
30岁的她事业渐渐稳定，成为了母亲，压力大睡不好觉，就早早起床给孩子做饭，琢磨着做出更多新花样；
学习厨艺，学插花，健身、运动，健康地饮食，想把生活打造地更好。
“我是把自己每个阶段的梦想，都放在了这家店里。”
Karen不觉得自己是个餐饮人，对于和别人分享成功开店的经验，似乎也不能把“坪效”“经营”这些挂在嘴边。“我只是了解，和我一样的女孩子需要什么，而且把店开在了她们最想要的位置。”她把能想象到的女性生活细节，琢磨到了极致。
插花课，香薰课，女性之夜，为女性量身打造的课程，让一个个“买买买”的剁手女孩儿们，成为了几小时的“白雪公主” 。
考虑到白领女性下班还要照顾孩子，karen开设了儿童插花课。
孩子在插花中得到快乐，同时也给这些妈妈们片刻放松的时间，既愉悦了孩子，也愉悦了妈妈们：“我们做了母亲，也不应该失去自己的生活，不是吗？”
儿童插花课
很快，“Tamacado花厨”就要到开店一周年的时间。
一年的时间，见证了花厨的飞速成长，更见证了不少顾客的友情，亲情和爱情。
“从开店时，就有不少客人，一路陪我们到现在。我记得有对老夫妇，刚开业时就来了，说是看到了店里好多的花，非常喜欢。但他们一翻菜单，唔，是西餐啊，好像就不是很满意。我就劝他们，‘尝尝吧，有些很健康的菜’，结果吃得很开心，之后也经常来。去年七夕，我们还特意留了座位给他们。”
“点了很多的菜，还有三黄鸡，一整只呢！我有点担心他们消化不动，一直远远看着。但看得出，二老真的很开心。”
“前阵子520嘛，老奶奶一个人来了。我一看，哇这么浪漫，又选了特殊了日子，是不是来制造惊喜呢。”
“结果老奶奶告诉我，老爷爷前一阵子去世了。所以她自己来了，代表他和她，过个节。”
讲到这里，Karen沉默了一会儿，又淡淡地笑了：“也许这些经历和回忆，就是把一家店开好，最好的回报吧。”
人们总以为时间是一个小偷，
偷走了我们所爱的一切。
但，时间是先给予再拿走，
每天都是一份礼物，每小时，每一分，每一秒。
——小说《爱丽丝梦游仙境》
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