忆起那些家乡的美食,馋了,就回家吧

原名饽饽，惯称油塘烧麦，顶端点红，故称“小红头”，至今已有100多年历史。光绪年间，朝鲜发生内乱，清政府应邀特派吴长庆（谥号武壮公）率部前往平息。为改善部队伙食，随军厨师段光银便将麦馍进行改制，加上油、糖、金橘等精心仿制油糖烧麦。部队官兵食后香甜可口，增加食欲，提高部队战斗力，吴长庆赞叹不已。归国后，厨师段光银在原油糖烧麦的基础上改进配方，用白细面蒸馍，去皮捣碎，加上适当的糖、金橘、青红头、桂花制成馅后，做成拇指大小，形如蟠桃，顶端点红，用旺火蒸熟，蔑篓包装，冬天可放月余而色、形、味不变，吃时或蒸或炒。传说，吴长庆把精制的“小红头”进贡给慈禧太后品尝，慈禧太后大加赞赏。自此，“小红头”名声大振。“小红头”经过几代人的不断总结和改进，制作工艺更加精细。1979年，在全国小食品展销会上被评为优质食品。1991年、1997年，“小红头”被评为安徽优质食品。1992年被收录入《中国烹饪百科全书》。

又名油饺子，“大弯腰”，至今已有200余年的历史，起源于家住庐江岗上一位姓郑的师傅手工制作。米饺用米粉做皮，全肉加以佐料做馅，用菜籽油炸脆，吃起来香脆鲜美，备受食客欢迎而享誉城乡。米饺一直作为早点佳品供应，常为餐桌上的一道特色佳肴。

相传三国“小乔”坐月子时主食就是米面，亦称“小乔”米面，至今已有1700多年历史。米面原料为优质籼米，经水泡发酵后用石磨磨成米浆，再用白铁盘将米浆盛入摇匀，然后上锅蒸煮，出锅后顺盘撕下，经风凉后卷切成精细适中的面条状，晾晒干燥，便成米面。米面是城乡百姓普通喜食的传统特产，煮、炒、涮均可，一直被作为妇女产后和病人、老人的调养食品。

大扁糖至今有近百年的历史。源于20世纪初，金牛镇东北夏氏村民独创的一种椭圆柱型扁糖，颇受百姓喜爱，因此又叫“金牛大扁糖”。大扁糖以优质黑白芝麻、红白砂糖和糯米糖稀为主料，制作时将黑芝麻炒熟与砂糖拌匀成馅，外用糯米糖稀裹皮后粘上白芝麻，切成长8厘米的扁椭圆柱状，包装成品。大扁糖选料精细，具有香不败味、甜而不腻的特色，成为民间拜亲访友馈赠的礼品。

是本县传统糕点，其品牌有“步步高”、“年年高”、“桂花糕”等，全县主要厂家多出自罗河、泥河、盛桥及庐城镇。该产品选用精糯米粉、白砂糖、香麻油、蜂蜜、桂花、芝麻等原料，佐以青丝、红丝、核桃仁、金橘、莲子等，选料讲究，制作精细，定量包装，成品细腻柔软、雪白芳香，还具有本地传统的吉祥寓意，成为城乡居民喜爱的节庆礼品与食品。

为地方传统名产食品，全县各镇个体户多选择在腊月制作。该产品选用精制糯米煮成六成熟烘烤炒米，加入糖稀、芝麻、姜丝及其他佐料拌匀，乘热切成方块，即为成品。该成品具有酥脆、香甜的特点，是老少皆宜的食品和节庆礼品。

金坝芹芽产于白湖镇。该产品是利用草本植物、地方水芹品种，经过特殊农艺方法培育而成的国内首创特种蔬菜，为菜中精品，具有颜如玉、君子心、气味芬芳、入口清爽等特点，并兼有清热利水、降压治淋、消黄退肿等药用功效。

荸荠为白湖镇传统特色经济作物，在白湖镇具有悠久的种植历史。作为果菜兼用食物，荸荠个大质脆味甜，营养丰富，并具有清热解毒、开胃消食、化痰、止崩等药理功效。

安徽省庐江三叶精制菜有限公司，是一家专业从事珍稀名特蔬菜科研、生产、加工、销售（出口）产业化经营实体。建立无公害蔬菜生产基地近万亩，主要品种有日本高菜、常盘黄瓜、四叶黄瓜、荞头、肉刀豆等等。公司可根据客户要求选择不同品种、工艺、配方及包装规格等。以其纯天然、低盐度、高品质和独特的风味，畅销上海、北京、武汉、西安、南京等大中城市以及日本、香港等地，深受广大消费者的喜爱。

学名省沽油，又名珍珠菜，为多年生野生落叶灌木，主要分布在县西百花寨、老和尚包等山区。2002年，在汤池开发为人工种植，年产干菜近万斤。百花菜为庐江一绝，驰名省内外，已列为珍稀开发项目。